Starkbierfest München 2027: Nockherberg, Termine, Tickets und Tipps

Von Daniel Schulz, residir GmbH · Zuletzt aktualisiert: 14. Oktober 2026

Das Starkbierfest in München ist die „fünfte Jahreszeit“ der Stadt: In der Fastenzeit schenken Bierkeller und Festsäle von Mitte Februar bis kurz vor Ostern dunkles, kräftiges Starkbier aus. Das bekannteste Fest läuft bei Paulaner am Nockherberg in der Au, 2027 laut Veranstalter vom 26. Februar bis 21. März. Dazu kommen Feste im Löwenbräukeller, im Augustiner-Keller, bei Giesinger Bräu und im Hofbräukeller.

Wer im März eine Woche in München verbringt, erwischt die Starkbierzeit fast automatisch. Vom Lehel aus liegt der Nockherberg auf der anderen Isarseite, zu Fuß eine knappe halbe Stunde entfernt. Wir haben zusammengetragen, wann und wo die Feste stattfinden, wie Sie an Plätze kommen und warum eine Maß Starkbier anders wirkt als eine Maß Helles. Termine und Preise stammen von den Veranstaltern, muenchen.de und München Tourismus, Stand Oktober 2026.

In diesem Artikel:

• Starkbierfeste 2027 im Überblick
• Was ist Starkbier? Geschichte und Salvator
• Starkbierzeit 2027 und Fastenzeit
• Paulaner am Nockherberg
• Derblecken und Singspiel
• Löwenbräukeller, Augustiner und weitere Feste
• Starkbier Prozent und Marken
• Tipps für den Abend
• Anreise ab dem Lehel
• Starkbierfest, Frühlingsfest oder Wiesn?
• Fazit
• Häufige Fragen

Starkbierfeste 2027 in München im Überblick

Ein einziges Starkbierfest München gibt es nicht. Gemeint sind mehrere Feste der großen Brauereien, die sich über die Fastenwochen verteilen. Für 2027 haben bisher zwei Häuser ihre Termine veröffentlicht, die übrigen melden sich meist im Winter.

Fest	Ort	Termin 2027	Bier
Paulaner am Nockherberg	Hochstraße 77, Au	26.2. bis 21.3.2027	Salvator
Löwenbräukeller	Nymphenburger Str. 2, Stiglmaierplatz	12.2. bis 20.3.2027, Do–Sa	Triumphator
Augustiner-Keller	Arnulfstraße 52, nahe Hauptbahnhof	noch offen (2026: Do–Sa, Ende Feb. bis Ende März)	Maximator
Giesinger Bräu, Werk 2	Detmoldstraße 40, Milbertshofen	noch offen (2026: 19.2. bis 15.3.)	Giesinger Doppelbock
Hofbräukeller	Innere Wiener Straße 19, Haidhausen	noch offen (2026: zwei Abende Ende Februar)	Delicator

Fest steht nur der grobe Rahmen: Die Starkbierzeit hängt an der Fastenzeit und damit am Ostertermin. Weil Ostern 2027 schon auf den 28. März fällt, rutscht die Saison etwas nach vorn. Rund um Josefi am 19. März sind 2027 die meisten Häuser gleichzeitig offen.

Was ist Starkbier? Fastenbier, Salvator und die Paulaner-Mönche

Was ist Starkbier genau? Gemeint ist ein Bier mit viel Stammwürze, also viel gelöstem Malz vor der Gärung. Daraus entstehen mehr Alkohol und ein vollerer, oft süßlicher Geschmack. In München ist damit fast immer ein dunkler oder bernsteinfarbener Doppelbock gemeint.

Die Geschichte führt nach Einbeck in Niedersachsen. Laut München Tourismus importierte der Münchner Hof im 16. Jahrhundert das starke Einbecker Bier und warb später den Einbecker Braumeister für das Hofbräuhaus ab. Aus „Ainpöckisch Bier“ wurde im Münchner Dialekt das Bockbier.

Fastenbier der Mönche

In der Fastenzeit Bier zu trinken, klingt erst einmal widersprüchlich. Die Paulaner-Mönche im Kloster Neudeck ob der Au mussten in der Fastenzeit auf feste Nahrung weitgehend verzichten. Flüssiges war erlaubt, also brauten sie laut München Tourismus ab 1651 jedes Frühjahr ein nahrhaftes Fastenbier zu Ehren ihres Ordensgründers. Das Bier hieß zunächst „Sankt-Vater-Bier“, daraus wurde Salvator.

Eine bekannte Anekdote erzählt, die Mönche hätten dem Papst ein Fass geschickt. Auf dem langen Weg über die Alpen sei das Bier sauer geworden, und der Papst habe es als passende Buße für die Fastenzeit erlaubt. Belegt ist das nicht, erzählt wird es in München trotzdem bei jedem Fastenbier aufs Neue.

Salvator: das erste Starkbier vom Nockherberg

Seit dem 18. Jahrhundert bekam der bayerische Kurfürst beim Anstich des Salvator Bier die erste Maß, heute ist es der Ministerpräsident. Paulaner selbst nennt 1634 als erste urkundliche Erwähnung der Brauerei. Den Paulaner Salvator gibt es inzwischen das ganze Jahr in Flaschen, frisch vom Fass schmeckt er im März aber am besten. Dass der Name „Bock“ eng mit dem Hofbräuhaus verbunden ist, zeigt, wie alt die Münchner Starkbiertradition ist.

Starkbierzeit 2027: Termine rund um Fastenzeit und Josefi

Die Starkbierzeit beginnt traditionell nach dem Fasching und endet vor Ostern. 2027 ist Aschermittwoch am 10. Februar, Ostersonntag am 28. März. Das Starkbierfest 2027 verteilt sich deshalb auf die Wochen zwischen Mitte Februar und dem 21. März.

• Ab 12. Februar 2027: Starkbierfest im Löwenbräukeller, donnerstags bis samstags.
• 26. Februar 2027: Start am Nockherberg 2027, kurz davor die Salvatorprobe mit Derblecken (Termin noch offen).
• 19. März 2027: Josefi, der Namenstag des heiligen Josef und für viele Münchner der Höhepunkt der Saison.
• 20. und 21. März 2027: letzte Abende im Löwenbräukeller und am Nockherberg.

Für Augustiner, Giesinger Bräu und den Hofbräukeller gibt es noch keine Termine für das Starkbierfest München 2027. Rechnen Sie voraussichtlich mit Abenden ab Ende Februar und im März, die offiziellen Termine prüfen Sie im Winter auf den Websites der Häuser. Ein Starkbieranstich wird fast überall mit Blasmusik und dem ersten Fass gefeiert, oft schon am Vorabend der Saison.

Für Ihren Aufenthalt heißt das: Ende Februar bis Mitte März ist die dichteste Zeit. Die Osterferien in Bayern beginnen erst am 22. März, die Stadt ist im März also weniger voll als zu Ostern oder im Sommer. Eine zentrale Unterkunft München bekommen Sie in diesen Wochen meist leichter als zu den großen Festen im Herbst.

Paulaner am Nockherberg: das Starkbierfest in der Au

Paulaner am Nockherberg ist das Stammhaus des Starkbiers. Das Wirtshaus mit Festsaal steht in der Hochstraße 77 auf dem Isarhochufer in der Au, nicht weit vom Mariahilfplatz. Das Starkbierfest Nockherberg ist das bekannteste der Stadt, und hier wird jedes Jahr die Saison eröffnet.

Außerhalb der Starkbierzeit ist der Nockherberg München ein Wirtshaus wie viele andere, im Sommer mit Biergarten. Der Nockherberg Biergarten liegt direkt neben dem Wirtshaus und öffnet bei gutem Wetter, im März meist noch nicht.

Nockherberg Tickets und Reservierung

Für das Paulaner Starkbierfest gilt: ohne Reservierung kaum ein Platz am Abend. Laut Paulaner hat der Vorverkauf für 2027 am 19. September 2026 begonnen. Reserviert wird nur tischweise, ein Tisch fasst bis zu zehn Personen. Das Tischpaket kostet 225 Euro und enthält den Eintritt für zehn Personen sowie Wertmarken (Stand Oktober 2026).

Einzelne Nockherberg Tickets gelten für einen Tag und enthalten eine Wertmarke, Eintritt und Einlösen der Marken sind bis 21 Uhr möglich. Reservierte Plätze müssen Sie innerhalb von 20 Minuten nach Reservierungsbeginn einnehmen, sonst werden sie vergeben. Kostenfrei stornieren können Sie laut Veranstalter nur bis 12. Februar, Einlass gibt es grundsätzlich ab 16 Jahren.

Allein oder zu zweit lohnt sich ein ganzer Tisch selten. Fragen Sie dann nach Einzeltickets oder kommen Sie unter der Woche früh am Abend, wenn noch Plätze frei sind. Die aktuellen Bedingungen stehen auf paulaner-nockherberg.com.

Derblecken am Nockherberg: Salvatorprobe, Fastenpredigt und Singspiel

Vor dem Start der Saison steht am Nockherberg die Salvatorprobe, bekannt als Derblecken. Derblecken heißt auf Bairisch so viel wie jemanden spöttisch vorführen. Ein Kabarettist hält als Fastenprediger eine Rede, in der die Landes- und Bundespolitik im Saal ihr Fett abbekommt.

Laut muenchen.de machte der Münchner Volkssänger Jakob Geis das Derblecken 1891 zur festen Tradition. Seit 2026 hält Stephan Zinner die Fastenrede, der vorher viele Jahre Markus Söder im Singspiel gespielt hat. Für 2027 nennt die Stadt noch keinen Termin, 2026 war die Salvatorprobe am 4. März.

Nockherberg Singspiel im Fernsehen

Auf die Rede folgt das Nockherberg Singspiel, ein satirisches Musiktheater, in dem Schauspieler als Politiker-Doubles auftreten. Die Veranstaltung ist nur für geladene Gäste. Das Derblecken Nockherberg sehen Sie deshalb am besten im Fernsehen: Das Bayerische Fernsehen überträgt live, danach steht die Sendung in der Mediathek.

Tipp für Gäste: Schauen Sie die Übertragung am Abend in der Ferienwohnung und gehen Sie in den Tagen danach selbst zum Starkbierfest. Viele Münchner sprechen in dieser Woche über nichts anderes, und Sie verstehen die Anspielungen im Wirtshaus besser.

Löwenbräukeller, Augustiner-Keller und weitere Starkbierfeste

Starkbierfest im Löwenbräukeller

Das Löwenbräu Starkbierfest findet im Festsaal des Löwenbräukellers am Stiglmaierplatz statt. Laut Veranstalter läuft es 2027 vom 12. Februar bis 20. März, jeweils donnerstags bis samstags ab 18 Uhr. Ausgeschenkt wird der Triumphator, ein dunkler Doppelbock.

Wer zum Starkbierfest Löwenbräukeller reserviert, bucht laut Website zu jedem Platz ein Menü: Eintritt und Vorverkaufsgebühr kosten 5 Euro pro Person, die Menüs reichen von 9 Euro für ein Brotzeitbrett bis 51 Euro (Stand Oktober 2026). Reservierungen verfallen 30 Minuten nach Beginn. Musik und Essen erinnern an ein Wiesnzelt im Kleinformat.

Augustiner Keller Starkbierfest

Das Augustiner Starkbierfest läuft im großen Festsaal und im Alten Lagerkeller des Augustiner-Kellers an der Arnulfstraße, wenige Gehminuten vom Hauptbahnhof. 2026 war donnerstags bis samstags geöffnet, Karten kosteten laut in-muenchen.de 10 Euro. Das Augustiner Starkbier heißt Maximator, die Termine für das Augustiner Keller Starkbierfest 2027 stehen noch aus.

Giesinger Starkbierfest

Das Giesinger Starkbierfest findet nicht mehr im Stammhaus in Giesing statt, sondern im Werk 2 der Brauerei in Milbertshofen. 2026 lief es vom 19. Februar bis 15. März mit rund 1.000 Plätzen und einem dunklen Doppelbock. Wer das Giesinger Bräu Starkbierfest besuchen will, plant die längere Anfahrt in den Münchner Norden ein.

Hofbräukeller und Hofbräuhaus Maibock

Der Hofbräukeller in Haidhausen feierte 2026 sein drittes Starkbierfest an zwei Abenden Ende Februar, mit dem Delicator vom Fass. Im Hofbräuhaus selbst gibt es kein eigenes Starkbierfest. Dort wird im Frühjahr der Maibock angezapft, ein helles Starkbier, das die Starkbierzeit nach Ostern fortsetzt.

Den Maibockanstich im Festsaal erleben rund 600 geladene Gäste, auch dort wird derbleckt, und das Bayerische Fernsehen überträgt. Den Hofbräuhaus Maibock schenkt das Haus danach saisonal aus, die aktuelle Karte steht auf hofbraeuhaus.de. Für Gäste, die erst im April kommen, ist der Maibock eine gute Gelegenheit, noch ein Starkbier zu probieren.

Starkbier Prozent: Alkoholgehalt und Starkbier-Marken

Wie viel Prozent hat Starkbier? Laut München Tourismus hat ein Doppelbock mindestens 18 Prozent Stammwürze und rund 7,5 Prozent Alkohol, ein normales Helles etwa 5 Prozent. Der Starkbier Alkoholgehalt schwankt je nach Brauerei: Den Hofbräu Delicator gibt der Veranstalter mit 8,4 Prozent an, den Hofbräu Maibock mit etwa 7,2 Prozent.

Für den Paulaner Salvator nennt die Brauerei auf ihrer Website keinen Wert, wer die Salvator Bier Prozent genau wissen will, schaut aufs Etikett. Als grobe Regel gilt: Eine Maß Salvator Doppelbock wirkt etwa wie anderthalb Maß Helles.

Starkbier-Marken der Münchner Brauereien

Typisch für die Münchner Starkbier Marken ist die Endung „-ator“, die auf den Salvator zurückgeht:

• Salvator: Paulaner, das Original vom Nockherberg.
• Maximator: Augustiner.
• Triumphator: Löwenbräu.
• Optimator: Spaten.
• Animator: Hacker-Pschorr.
• Delicator: Hofbräu, im Hofbräukeller.
• Celebrator: Ayinger, aus Aying südöstlich von München.

Das Paulaner Starkbier gibt es auch als Fastenbier in vielen Getränkemärkten. Wer in der Ferienwohnung probieren will, stellt zwei oder drei Doppelböcke nebeneinander und vergleicht. Der Unterschied zwischen dunklem Salvator und hellem Maibock ist deutlicher, als viele erwarten.

Tipps für den Abend: Maß, Brotzeit und Heimweg

Starkbier trinkt sich süffig und wirkt später, als man denkt. Die wichtigsten Tipps für einen Abend im Bierkeller:

• Halbe statt Maß: Viele Häuser schenken auch eine Halbe aus. Fragen Sie danach, wenn Sie mehrere Sorten probieren wollen.
• Vorher essen: Brezn, Obatzda oder ein Schweinsbraten bremsen den Alkohol. Mit leerem Magen ist die erste Maß schnell zu viel.
• Wasser dazwischen: Ein Glas Wasser nach jeder Halben hilft spürbar.
• Bargeld und Wertmarken: Viele Feste arbeiten mit Wertmarken, die Sie vorab oder am Eingang kaufen.
• Kein Auto: Fahren Sie mit der MVV-Tageskarte oder gehen Sie zu Fuß. Nach Starkbier ist das Auto keine Option.

Tracht ist bei den Starkbierfesten verbreitet, aber keine Pflicht. Im März ist es abends kalt, eine Jacke für den Heimweg gehört dazu. Die Säle sind dagegen warm und laut, wer empfindliche Ohren hat, setzt sich weit weg von der Bühne.

Wer im März beruflich in München ist, verbindet den Termin gern mit einem Abend im Bierkeller. Für Projekte über mehrere Wochen sind unsere Business Apartments mit eigener Küche und Waschmaschine im Haus praktischer als ein Hotelzimmer.

Wer gern draußen sitzt, kommt für den Garten besser im Mai wieder. Ab dem Frühjahr öffnen die Bierkeller ihre Gärten, eine Übersicht mit Regeln zur eigenen Brotzeit finden Sie im Ratgeber Biergarten München. Im März bleibt es bei Festsaal und Gewölbe.

Anreise zum Nockherberg ab dem Lehel

Für die Nockherberg Anfahrt brauchen Sie aus dem Lehel kein Auto. Zu Fuß gehen Sie von der Ländstraße an der Isar entlang zur Ludwigsbrücke, über die Museumsinsel am Deutschen Museum vorbei und dann durch die Au den Hang hinauf zur Hochstraße 77. Das dauert rund 25 bis 30 Minuten (Richtwert), zurück geht es bergab etwas schneller.

Laut Paulaner halten Tram 18, 15 und 25 sowie mehrere Buslinien in der Nähe, außerdem sind U1, U2 und U7 sowie die S-Bahn am Rosenheimer Platz erreichbar. Die passende Verbindung ab Isartor oder Lehel zeigt die MVG-Fahrplanauskunft. Eine Tiefgarage am Haus gibt es, sie ist aber kostenpflichtig und nach Starkbier keine gute Idee.

Zu den anderen Festen fahren Sie ab Lehel oder Isartor: Zum Löwenbräukeller mit U-Bahn bis Stiglmaierplatz, zum Augustiner-Keller mit der S-Bahn bis Hackerbrücke, zum Hofbräukeller in Haidhausen gehen Sie über die Maximiliansbrücke rund 20 Minuten. Für Giesinger Bräu in Milbertshofen rechnen Sie mit gut einer halben Stunde Fahrt.

Fällt Ihr Besuch in eine Messewoche, wird es im März in der Stadt voller. Wer eine Unterkunft zur Messe braucht und abends noch zum Starkbier will, wohnt im Lehel günstig zwischen Altstadt, Au und S-Bahn nach Riem.

Starkbierfest, Frühlingsfest oder Wiesn: die Unterschiede

Viele Gäste fragen, ob sich das Starkbierfest lohnt, wenn sie ohnehin zum Oktoberfest kommen. Die Antwort: Es ist ein ganz anderes Fest. Statt Zelten und Fahrgeschäften auf der Theresienwiese gibt es Bierkeller, Blasmusik und dunkles Bier, und Sie sitzen mit mehr Einheimischen am Tisch als auf der Wiesn.

	Starkbierfest	Frühlingsfest	Oktoberfest
Zeit	Februar/März	April/Mai	September/Oktober
Ort	Bierkeller und Festsäle	Theresienwiese	Theresienwiese
Bier	Doppelbock, rund 7 bis 8,5 %	Festbier	Wiesn-Festbier
Fahrgeschäfte	keine	ja	ja
Eintritt	teils Eintritt oder Tischpaket	frei	frei

Wer im Frühjahr zweimal nach München kommen kann, verbindet beides: im März ein Abend am Nockherberg, im April ein Nachmittag auf dem Frühlingsfest München, das 2027 voraussichtlich am 16. April beginnt. Das Oktoberfest 2027 startet am 18. September.

Fazit

Für das Starkbierfest 2027 reservieren Sie am Nockherberg oder im Löwenbräukeller früh, prüfen die übrigen Termine im Winter und wohnen am besten zu Fuß erreichbar, etwa in unserem Boardinghouse in München im Lehel, das im Herbst 2027 öffnet.

Häufige Fragen zum Starkbierfest

Wann ist das Starkbierfest 2027 in München?

Die Starkbierzeit 2027 beginnt Mitte Februar und läuft bis kurz vor Ostern. Das Starkbierfest am Nockherberg ist laut Paulaner vom 26. Februar bis 21. März 2027 geplant, im Löwenbräukeller vom 12. Februar bis 20. März 2027 (Stand Oktober 2026). Andere Häuser veröffentlichen ihre Termine meist erst im Winter.

Braucht man für das Starkbierfest am Nockherberg Tickets?

Für einen sicheren Platz ja. Paulaner vergibt online Tickets und Tische für bis zu zehn Personen, der Vorverkauf für 2027 hat am 19. September 2026 begonnen. Ein Tischpaket kostet laut Paulaner 225 Euro für zehn Personen, Eintritt und Wertmarken inklusive (Stand Oktober 2026).

Wie viel Prozent hat Starkbier?

Starkbier hat meist zwischen 7 und 8,5 Prozent Alkohol, ein normales Helles rund 5 Prozent. Der Hofbräu Delicator kommt laut Veranstalter auf 8,4 Prozent, der Hofbräu Maibock auf etwa 7,2 Prozent.

Was ist Derblecken am Nockherberg?

Derblecken heißt, Politiker öffentlich und mit Humor auf die Schippe zu nehmen. Bei der Salvatorprobe am Nockherberg hält ein Kabarettist die Fastenpredigt, danach folgt das Singspiel mit Politiker-Doubles. Die Veranstaltung ist nur für geladene Gäste, das Bayerische Fernsehen überträgt sie live.

Was ist der Unterschied zwischen Starkbierfest und Oktoberfest?

Das Starkbierfest findet im März in Bierkellern und Festsälen statt, das Oktoberfest im Herbst in Zelten auf der Theresienwiese. Beim Starkbierfest gibt es keine Fahrgeschäfte, dafür stärkeres Bier, kleinere Säle und viel Blasmusik.

Wie komme ich vom Lehel zum Nockherberg?

Zu Fuß gehen Sie von der Ländstraße über die Ludwigsbrücke und durch die Au rund 25 bis 30 Minuten bis zur Hochstraße 77 (Richtwert). Alternativ fahren Tram und Bus in die Nähe, die passende Verbindung zeigt die MVG-Fahrplanauskunft.

Warum heißen Starkbiere oft auf -ator?

Das Vorbild ist der Salvator der Paulaner-Mönche. Andere Münchner Brauereien hängten an ihre Doppelböcke ebenfalls die Endung -ator an, etwa Maximator von Augustiner, Triumphator von Löwenbräu oder Optimator von Spaten.