Starkbierfest Monaco di Baviera 2027: Nockherberg, date, biglietti e consigli

Di Daniel Schulz, residir GmbH · Ultimo aggiornamento: 14 ottobre 2026

Lo Starkbierfest di Monaco di Baviera è la “quinta stagione” della città: durante la Quaresima, da metà febbraio fino a poco prima di Pasqua, birrerie e sale delle feste spillano lo Starkbier, una birra forte, scura e corposa. La festa più famosa si svolge da Paulaner am Nockherberg, nel quartiere Au: secondo l’organizzatore nel 2027 dal 26 febbraio al 21 marzo. A questa si aggiungono le feste al Löwenbräukeller, all’Augustiner-Keller, da Giesinger Bräu e all’Hofbräukeller.

Chi trascorre una settimana a Monaco a marzo si ritrova quasi automaticamente in piena stagione dello Starkbier. Dal Lehel il Nockherberg si trova sull’altra sponda dell’Isar, a poco meno di mezz’ora a piedi. Abbiamo raccolto quando e dove si tengono le feste, come trovare posto e perché un boccale da un litro di Starkbier fa un effetto diverso da un litro di Helles, la classica birra chiara bavarese. Date e prezzi provengono dagli organizzatori, da muenchen.de e da München Tourismus, aggiornati a ottobre 2026.

In questo articolo:

• Le feste dello Starkbier 2027 in breve
• Che cos’è lo Starkbier? Storia e Salvator
• La stagione dello Starkbier 2027 e la Quaresima
• Paulaner am Nockherberg
• Derblecken e Singspiel
• Löwenbräukeller, Augustiner e altre feste
• Gradazione e marche di Starkbier
• Consigli per la serata
• Come arrivare dal Lehel
• Starkbierfest, Festa di primavera o Oktoberfest?
• Conclusione
• Domande frequenti

Starkbierfest Monaco 2027: tutte le feste in breve

Non esiste un unico Starkbierfest a Monaco: con questo nome si indicano diverse feste dei grandi birrifici, distribuite lungo le settimane di Quaresima. Per il 2027 finora due locali hanno pubblicato le date, gli altri di solito le annunciano in inverno.

Festa	Luogo	Date 2027	Birra
Paulaner am Nockherberg	Hochstraße 77, Au	dal 26/2 al 21/3/2027	Salvator
Löwenbräukeller	Nymphenburger Str. 2, Stiglmaierplatz	dal 12/2 al 20/3/2027, gio–sab	Triumphator
Augustiner-Keller	Arnulfstraße 52, vicino alla stazione centrale	ancora da definire (2026: gio–sab, da fine feb. a fine marzo)	Maximator
Giesinger Bräu, Werk 2	Detmoldstraße 40, Milbertshofen	ancora da definire (2026: dal 19/2 al 15/3)	Giesinger Doppelbock
Hofbräukeller	Innere Wiener Straße 19, Haidhausen	ancora da definire (2026: due serate a fine febbraio)	Delicator

Certo è solo il quadro generale: la stagione dello Starkbier è legata alla Quaresima e quindi alla data di Pasqua. Poiché nel 2027 Pasqua cade già il 28 marzo, la stagione si sposta un po’ in avanti. Intorno a San Giuseppe (Josefi), il 19 marzo, nel 2027 la maggior parte dei locali sarà aperta contemporaneamente.

Che cos’è lo Starkbier? Birra di Quaresima, Salvator e i monaci paolotti

Che cos’è esattamente lo Starkbier? È una birra con un elevato grado saccarometrico, cioè con molto malto disciolto prima della fermentazione. Ne risultano più alcol e un gusto più pieno, spesso dolciastro. A Monaco si intende quasi sempre un Doppelbock scuro o ambrato.

La storia porta a Einbeck, in Bassa Sassonia. Secondo München Tourismus, nel XVI secolo la corte di Monaco importava la forte birra di Einbeck e in seguito convinse il mastro birraio di Einbeck a trasferirsi all’Hofbräuhaus. Nel dialetto monacense “Ainpöckisch Bier” divenne così Bockbier.

La birra di Quaresima dei monaci

Bere birra in Quaresima sembra a prima vista una contraddizione. I monaci paolotti del convento di Neudeck ob der Au durante la Quaresima dovevano rinunciare in gran parte al cibo solido. I liquidi però erano permessi, così, secondo München Tourismus, dal 1651 ogni primavera producevano una nutriente birra di Quaresima in onore del fondatore del loro ordine. All’inizio si chiamava “Sankt-Vater-Bier” (birra del Santo Padre), da cui nacque il nome Salvator.

Un aneddoto famoso racconta che i monaci avrebbero inviato un barile al Papa. Durante il lungo viaggio attraverso le Alpi la birra sarebbe diventata acida, e il Papa l’avrebbe quindi permessa come penitenza adatta alla Quaresima. Non ci sono prove, ma a Monaco la storia viene raccontata di nuovo a ogni stagione.

Salvator: il primo Starkbier del Nockherberg

Dal XVIII secolo il principe elettore bavarese riceveva il primo boccale alla spillatura del Salvator; oggi tocca al Ministro-Presidente della Baviera. Paulaner stessa indica il 1634 come prima menzione documentata del birrificio. Il Paulaner Salvator oggi si trova in bottiglia tutto l’anno, ma appena spillato dalla botte a marzo ha tutto un altro sapore. Il fatto che il nome “Bock” sia così legato all’Hofbräuhaus di Monaco dimostra quanto sia antica la tradizione monacense dello Starkbier.

La stagione dello Starkbier 2027: date tra Quaresima e San Giuseppe

Per tradizione la stagione dello Starkbier inizia dopo il Carnevale e finisce prima di Pasqua. Nel 2027 il Mercoledì delle Ceneri cade il 10 febbraio e la domenica di Pasqua il 28 marzo. Lo Starkbierfest 2027 si distribuisce quindi sulle settimane tra metà febbraio e il 21 marzo.

• Dal 12 febbraio 2027: Starkbierfest al Löwenbräukeller, dal giovedì al sabato.
• 26 febbraio 2027: apertura al Nockherberg 2027, poco prima la Salvatorprobe con il Derblecken (data ancora da definire).
• 19 marzo 2027: Josefi, l’onomastico di San Giuseppe e per molti monacensi il momento clou della stagione.
• 20 e 21 marzo 2027: ultime serate al Löwenbräukeller e al Nockherberg.

Per Augustiner, Giesinger Bräu e Hofbräukeller non ci sono ancora date per lo Starkbierfest di Monaco 2027. Probabilmente le serate saranno da fine febbraio e a marzo: verificate le date ufficiali in inverno sui siti dei locali. La spillatura del primo barile (Starkbieranstich) si festeggia quasi ovunque con la banda e spesso già la sera prima dell’inizio della stagione.

Per il vostro soggiorno questo significa che il periodo più intenso va da fine febbraio a metà marzo. Le vacanze di Pasqua in Baviera iniziano solo il 22 marzo, quindi a marzo la città è meno affollata che a Pasqua o in estate. In queste settimane trovare un alloggio a Monaco di Baviera in centro è di solito più facile che durante le grandi feste d’autunno.

Paulaner am Nockherberg: lo Starkbierfest nel quartiere Au

Paulaner am Nockherberg è la casa madre dello Starkbier. La birreria con sala delle feste si trova in Hochstraße 77, sull’alta riva dell’Isar nel quartiere Au, non lontano da Mariahilfplatz. Lo Starkbierfest al Nockherberg è il più famoso della città, ed è qui che ogni anno si apre la stagione.

Al di fuori della stagione dello Starkbier il Nockherberg è una birreria come tante altre, d’estate con biergarten. Il biergarten del Nockherberg si trova proprio accanto al locale e apre con il bel tempo, a marzo di solito non ancora.

Biglietti e prenotazioni per il Nockherberg

Per lo Starkbierfest di Paulaner vale una regola: senza prenotazione la sera è difficile trovare posto. Secondo Paulaner la prevendita per il 2027 è iniziata il 19 settembre 2026. Si prenota solo per tavolo, e un tavolo ospita fino a dieci persone. Il pacchetto tavolo costa 225 euro e comprende l’ingresso per dieci persone e i buoni consumazione (aggiornamento: ottobre 2026).

I singoli biglietti per il Nockherberg valgono per un giorno e includono un buono consumazione; ingresso e utilizzo dei buoni sono possibili fino alle ore 21:00. I posti prenotati vanno occupati entro 20 minuti dall’inizio della prenotazione, altrimenti vengono riassegnati. Secondo l’organizzatore la cancellazione gratuita è possibile solo fino al 12 febbraio, e l’ingresso è consentito di norma dai 16 anni in su.

Se siete da soli o in coppia, un tavolo intero raramente conviene. In questo caso chiedete dei biglietti singoli oppure andate in settimana a inizio serata, quando ci sono ancora posti liberi. Le condizioni aggiornate sono su paulaner-nockherberg.com.

Il Derblecken al Nockherberg: Salvatorprobe, predica di Quaresima e Singspiel

Prima dell’apertura della stagione al Nockherberg si tiene la Salvatorprobe, nota come Derblecken. In bavarese “derblecken” significa più o meno prendere in giro qualcuno con ironia pungente. Un cabarettista, nei panni del predicatore di Quaresima, tiene un discorso in cui i politici regionali e nazionali presenti in sala ricevono la loro dose di frecciate.

Secondo muenchen.de fu il cantante popolare monacense Jakob Geis a fare del Derblecken una tradizione fissa nel 1891. Dal 2026 il discorso di Quaresima è tenuto da Stephan Zinner, che per molti anni aveva interpretato Markus Söder nel Singspiel. Per il 2027 il Comune non ha ancora indicato una data; nel 2026 la Salvatorprobe si è tenuta il 4 marzo.

Il Singspiel del Nockherberg in TV

Al discorso segue il Singspiel del Nockherberg, un teatro musicale satirico in cui gli attori recitano nei panni di sosia dei politici. L’evento è solo su invito. Il Derblecken al Nockherberg si guarda quindi meglio in televisione: il Bayerisches Fernsehen lo trasmette in diretta e poi la trasmissione è disponibile nella mediateca online.

Consiglio per gli ospiti: guardate la diretta la sera nel vostro appartamento vacanza e nei giorni successivi andate di persona allo Starkbierfest. In quella settimana molti monacensi non parlano d’altro, e capirete meglio le battute che sentirete in birreria.

Löwenbräukeller, Augustiner-Keller e altre feste dello Starkbier

Lo Starkbierfest al Löwenbräukeller

Lo Starkbierfest di Löwenbräu si svolge nella sala delle feste del Löwenbräukeller, a Stiglmaierplatz. Secondo l’organizzatore nel 2027 si terrà dal 12 febbraio al 20 marzo, dal giovedì al sabato dalle ore 18:00. Si spilla il Triumphator, un Doppelbock scuro.

Chi prenota allo Starkbierfest del Löwenbräukeller, secondo il sito, prenota per ogni posto anche un menù: ingresso e diritti di prevendita costano 5 euro a persona, i menù vanno da 9 euro per un tagliere di salumi e formaggi (Brotzeitbrett) fino a 51 euro (aggiornamento: ottobre 2026). Le prenotazioni scadono 30 minuti dopo l’inizio. Musica e cibo ricordano un tendone dell’Oktoberfest in formato ridotto.

Lo Starkbierfest all’Augustiner-Keller

Lo Starkbierfest di Augustiner si svolge nella grande sala delle feste e nell’Alter Lagerkeller dell’Augustiner-Keller in Arnulfstraße, a pochi minuti a piedi dalla stazione centrale. Nel 2026 era aperto dal giovedì al sabato e, secondo in-muenchen.de, i biglietti costavano 10 euro. Lo Starkbier di Augustiner si chiama Maximator; le date dello Starkbierfest all’Augustiner-Keller per il 2027 non sono ancora note.

Lo Starkbierfest di Giesinger

Lo Starkbierfest di Giesinger non si svolge più nella sede storica di Giesing, ma nel Werk 2 del birrificio a Milbertshofen. Nel 2026 si è tenuto dal 19 febbraio al 15 marzo, con circa 1.000 posti e un Doppelbock scuro. Se volete andare allo Starkbierfest di Giesinger Bräu, mettete in conto un tragitto più lungo verso il nord di Monaco.

Hofbräukeller e il Maibock dell’Hofbräuhaus

Nel 2026 l’Hofbräukeller di Haidhausen ha festeggiato il suo terzo Starkbierfest in due serate a fine febbraio, con il Delicator alla spina. All’Hofbräuhaus vero e proprio non c’è uno Starkbierfest. Lì in primavera si spilla il Maibock, una birra forte chiara che prolunga la stagione dello Starkbier dopo Pasqua.

Alla spillatura del Maibock nella sala delle feste partecipano circa 600 ospiti su invito; anche lì si fa il Derblecken, e il Bayerisches Fernsehen trasmette l’evento. Il Maibock dell’Hofbräuhaus viene poi servito in stagione; il menù aggiornato è su hofbraeuhaus.de. Per chi arriva solo ad aprile, il Maibock è una buona occasione per assaggiare comunque uno Starkbier.

Gradazione dello Starkbier: contenuto alcolico e marche

Quanti gradi ha lo Starkbier? Secondo München Tourismus un Doppelbock ha almeno 18 gradi Plato di mosto originario e circa il 7,5 % di alcol, contro il 5 % circa di una normale Helles. Il contenuto alcolico dello Starkbier varia a seconda del birrificio: l’organizzatore indica per l’Hofbräu Delicator l’8,4 % e per l’Hofbräu Maibock circa il 7,2 %.

Per il Paulaner Salvator il birrificio non indica un valore sul proprio sito: chi vuole conoscere la gradazione esatta del Salvator guardi l’etichetta. Come regola di massima, un litro di Salvator Doppelbock fa l’effetto di circa un litro e mezzo di Helles.

Le marche di Starkbier dei birrifici di Monaco

Tipica delle marche di Starkbier monacensi è la desinenza “-ator”, che risale al Salvator:

• Salvator: Paulaner, l’originale del Nockherberg.
• Maximator: Augustiner.
• Triumphator: Löwenbräu.
• Optimator: Spaten.
• Animator: Hacker-Pschorr.
• Delicator: Hofbräu, all’Hofbräukeller.
• Celebrator: Ayinger, da Aying, a sud-est di Monaco.

Lo Starkbier di Paulaner si trova anche come birra di Quaresima in molti negozi di bevande. Se volete fare una degustazione nel vostro appartamento vacanza, mettete due o tre Doppelbock uno accanto all’altro e confrontateli. La differenza tra il Salvator scuro e il Maibock chiaro è più netta di quanto molti si aspettino.

Consigli per la serata: boccale, Brotzeit e rientro

Lo Starkbier si beve facilmente e fa effetto più tardi di quanto si pensi. I consigli principali per una serata in birreria:

• Mezzo litro invece del litro: molti locali servono anche la “Halbe” da mezzo litro. Chiedetela se volete assaggiare più tipi.
• Mangiate prima: brezel, Obatzda o un arrosto di maiale (Schweinsbraten) frenano l’alcol. A stomaco vuoto il primo litro è subito troppo.
• Acqua tra una birra e l’altra: un bicchiere d’acqua dopo ogni mezzo litro aiuta parecchio.
• Contanti e buoni consumazione: molte feste funzionano con buoni consumazione da acquistare in anticipo o all’ingresso.
• Niente auto: muovetevi con il biglietto giornaliero MVV o a piedi. Dopo lo Starkbier l’auto non è un’opzione.

Il costume tradizionale (Tracht) è diffuso alle feste dello Starkbier, ma non obbligatorio. A marzo la sera fa freddo, quindi portate una giacca per il rientro. Le sale invece sono calde e rumorose: chi ha le orecchie sensibili si siede lontano dal palco.

Chi a marzo è a Monaco per lavoro unisce volentieri l’impegno a una serata in birreria. Per progetti di più settimane i nostri serviced apartments a Monaco di Baviera, con cucina propria e lavatrice nell’edificio, sono più pratici di una camera d’albergo.

Se amate stare all’aperto, per il giardino conviene tornare a maggio. Dalla primavera le birrerie aprono i loro giardini: una panoramica con le regole per portarsi il proprio spuntino la trovate nella guida ai biergarten di Monaco. A marzo si resta in sala e sotto le volte.

Come arrivare al Nockherberg dal Lehel

Per raggiungere il Nockherberg dal Lehel non serve l’auto. A piedi si va dalla Ländstraße lungo l’Isar fino al Ludwigsbrücke, si attraversa la Museumsinsel passando accanto al Deutsches Museum e poi si sale attraverso il quartiere Au fino a Hochstraße 77. Ci vogliono circa 25-30 minuti (valore indicativo); al ritorno, in discesa, si fa un po’ prima.

Secondo Paulaner nelle vicinanze fermano i tram 18, 15 e 25 e diverse linee di autobus; inoltre a Rosenheimer Platz si raggiungono le linee U1, U2 e U7 e la S-Bahn. Il collegamento migliore da Isartor o Lehel ve lo indica l’orario online della MVG. Il locale ha un parcheggio sotterraneo, ma è a pagamento e dopo lo Starkbier non è una buona idea.

Per le altre feste partite da Lehel o Isartor: al Löwenbräukeller con la metropolitana fino a Stiglmaierplatz, all’Augustiner-Keller con la S-Bahn fino a Hackerbrücke, mentre all’Hofbräukeller di Haidhausen arrivate a piedi attraverso il Maximiliansbrücke in circa 20 minuti. Per Giesinger Bräu a Milbertshofen calcolate una buona mezz’ora di viaggio.

Se la vostra visita cade in una settimana di fiera, a marzo la città si riempie di più. Chi cerca un alloggio per la fiera di Monaco di Baviera e la sera vuole ancora andare a bere uno Starkbier, nel Lehel si trova in una posizione comoda tra centro storico, Au e la S-Bahn per Riem.

Starkbierfest, Festa di primavera o Oktoberfest: le differenze

Molti ospiti ci chiedono se lo Starkbierfest valga la pena se si viene comunque all’Oktoberfest. La risposta: è una festa completamente diversa. Al posto di tendoni e giostre sulla Theresienwiese ci sono birrerie, bande e birra scura, e al tavolo siederete accanto a molti più monacensi che all’Oktoberfest.

	Starkbierfest	Festa di primavera	Oktoberfest
Periodo	febbraio/marzo	aprile/maggio	settembre/ottobre
Luogo	Birrerie e sale delle feste	Theresienwiese	Theresienwiese
Birra	Doppelbock, circa 7-8,5 %	Festbier	Festbier dell’Oktoberfest
Giostre	nessuna	sì	sì
Ingresso	in parte a pagamento o pacchetto tavolo	libero	libero

Chi può venire a Monaco due volte in primavera combina entrambe: a marzo una serata al Nockherberg, ad aprile un pomeriggio alla festa di primavera di Monaco, che nel 2027 dovrebbe iniziare il 16 aprile. L’Oktoberfest 2027 parte il 18 settembre.

Conclusione

Per lo Starkbierfest 2027 prenotate per tempo al Nockherberg o al Löwenbräukeller, verificate in inverno le altre date e alloggiate a distanza pedonale, per esempio nel nostro boarding house a Monaco di Baviera nel Lehel, che apre nell’autunno 2027.

Domande frequenti sullo Starkbierfest

Quando si tiene lo Starkbierfest 2027 a Monaco?

La stagione dello Starkbier 2027 inizia a metà febbraio e dura fino a poco prima di Pasqua. Secondo Paulaner lo Starkbierfest al Nockherberg è previsto dal 26 febbraio al 21 marzo 2027, al Löwenbräukeller dal 12 febbraio al 20 marzo 2027 (aggiornamento: ottobre 2026). Gli altri locali di solito pubblicano le date solo in inverno.

Servono biglietti per lo Starkbierfest al Nockherberg?

Per avere un posto garantito sì. Paulaner vende online biglietti e tavoli fino a dieci persone; la prevendita per il 2027 è iniziata il 19 settembre 2026. Secondo Paulaner un pacchetto tavolo costa 225 euro per dieci persone, ingresso e buoni consumazione inclusi (aggiornamento: ottobre 2026).

Quanti gradi ha lo Starkbier?

Lo Starkbier ha di solito tra il 7 e l’8,5 % di alcol, una normale Helles circa il 5 %. Secondo l’organizzatore l’Hofbräu Delicator arriva all’8,4 %, l’Hofbräu Maibock a circa il 7,2 %.

Che cos’è il Derblecken al Nockherberg?

Derblecken significa prendere in giro i politici in pubblico e con umorismo. Alla Salvatorprobe al Nockherberg un cabarettista tiene la predica di Quaresima, poi segue il Singspiel con i sosia dei politici. L’evento è solo su invito, e il Bayerisches Fernsehen lo trasmette in diretta.

Qual è la differenza tra Starkbierfest e Oktoberfest?

Lo Starkbierfest si svolge a marzo in birrerie e sale delle feste, l’Oktoberfest in autunno nei tendoni sulla Theresienwiese. Allo Starkbierfest non ci sono giostre, ma in compenso birra più forte, sale più piccole e tanta musica bandistica.

Come arrivo dal Lehel al Nockherberg?

A piedi dalla Ländstraße, attraverso il Ludwigsbrücke e il quartiere Au, ci vogliono circa 25-30 minuti fino a Hochstraße 77 (valore indicativo). In alternativa tram e autobus fermano nelle vicinanze: il collegamento migliore ve lo indica l’orario online della MVG.

Perché i nomi degli Starkbier finiscono spesso in -ator?

Il modello è il Salvator dei monaci paolotti. Anche altri birrifici di Monaco hanno aggiunto la desinenza -ator ai loro Doppelbock, come il Maximator di Augustiner, il Triumphator di Löwenbräu o l’Optimator di Spaten.